Chocoloup – Chocolaterie Artisanale

Description

Passionnée de cuisine, grande amatrice de pâtisserie, en recherche de perfectionnement et de nouveaux défis, notre louve a repris une formation de chocolatier confiseur dans une grande école de Namur en Belgique en 2015. En effet, le travail du chocolat et du sucre demande une grande technicité, tout en laissant place à la créativité et à la passion, c’était donc le complément de formation idéal.

En venant nous installer en Ardèche nous savions que nous voulions partager avec vous cet art en incluant dans notre projet de chocolaterie confiserie. Nous avons développés divers produits ; chocolats, caramels à tartiner, guimauves, noix enrobées, caramels à croquer… Et voilà qu’est née notre marque « Chocoloup ».

Très vite la question des produits et des matières premières s’est posée ; Comme pour notre restaurant "Les loups dans la bergerie", notre démarche est de promouvoir les produits locaux et de qualité. Mais pour le chocolat, nous avons opté pour un produit de marque Belge ; Callebaut, afin de vous faire partager les qualités et le savoir-faire de notre patrie de gourmands.

Attention ! qui dit Ardèche dit aussi températures élevées, et afin de préserver la qualité des produits que nous vendons, nous avons décidé de ne vendre les chocolats que d’octobre à mai, en dehors de ces périodes la gamme se limite à de la confiserie.

Nous sommes également présents sur les marchés :
- le Mercredi à Joyeuse
- le Vendredi à Saint Paul-Le-Jeune
- le Samedi aux Vans