Formation : Crusine et alimentation vivante, un peu, beaucoup, passionnément !

Description

Public : Toute personne souhaitant réconcilier santé et gourmandise dans l’assiette.

Objectifs
☘ Comprendre les principes de santé de l’alimentation vivante
☘ Découvrir le rôle de chaque catégorie d’aliments
☘ Apprendre les techniques de base de la crusine (déshydratation, germination, fermentation)
☘ Se familiariser avec les ingrédients-clés pour une transition réussie vers l’alimentation vivante
☘ Composer des repas complets, gourmands et équilibrés à base de végétaux crus
☘ Devenir autonome dans l’appropriation individuelle de l’alimentation vivante

Programme
☀ L’alimentation vivante, principes de santé, pyramide alimentaire, idées reçues
☀ Techniques de base : fermentation, déshydratation, germination
☀ Recettes-clés pour une transition réussie : les laits végétaux, les sauces qui changent tout, les soupes crues mais chaudes, les pâtisseries crues, les jus, les tartinades, le Miam-ô-fruits…
☀ Les clés d’un fond d’épicerie tout-terrain pour manger vivant au quotidien
☀ Le matériel indispensable et celui qui facilite la vie
☀ Séance créative : préparation improvisée d’un repas équilibré à partir de la cueillette au jardin

La formatrice
Charlotte Blondel. J’ai découvert l’alimentation vivante après une période d’épuisement. Une révélation ! C’est beau, bon et énergisant. Je me suis alors formée à la « crusine », qui développe des techniques pour préparer fruits, légumes et oléagineux crus et en faire des plats délicieux. Lasagnes, pâtisseries, tartinades… la crusine ne manque pas de gourmandise.
Mon crédo ? Se régaler pour avoir envie de se lancer un peu, beaucoup, passionnément, à la mesure de chacun.
Diplômée de la CRUsine Académie
Membre du collectif bien-être superbanane.fr
Co-animatrice des stages crusine de Jeûne & jardin
Auteure de Yoga du ventre (éditions Solar) et Cuisiner cru et vivant (Actes Sud)

Le lieu
Siège et symbole historique de l’association, le Mas de Beaulieu héberge une salle de formation et les bureaux des salariés. Il est entouré d’un terrain d’environ 1 hectare, dont 800m2 sont cultivés en agroécologie depuis 1999. Les jardins pédagogiques et expérimentaux se composent de plusieurs zones : verger-potager, zone de composts, serre et tunnel, cultures sur buttes, poulailler…