Cuisiner de saison avec créativité

La cuisine est au cœur de notre quotidien, de saison, elle est un véritable levier du changement de paradigme que propose l’agroécologie.

Description

Alors, quand l’automne déploie ses palettes de couleurs et de saveurs, nos cuisiniers-formateurs se mettent au diapason et vous proposent un stage de cuisine végétarienne gourmand et diversifié, épicé d’humour, de philosophie et de créativité. Comment répondre à l’appétit de nos sens par des recettes et des gestes qui cultivent un art de table alternatif, tout en restant raffiné et au service d’une vision écologique de la santé ? Ce stage propose de tisser les réponses en s’inscrivant au cœur d’une dynamique de transformation-conservation des abondantes productions automnales.


Objectifs pédagogiques
☘ Appréhender les liens entre la cuisine et la santé à travers une initiation à une alimentation vivante et végétarienne
☘ Recycler, élaborer des plats avec des restes
☘ Éveiller sa créativité culinaire, ses sens : oser !
☘ Utiliser fruits et légumes de fin de saison pour les transformations


Programme
☀ Apports théoriques sur l’équilibre alimentaire végétarien, l’alimentation vivante et le microbiote
☀ Petite cueillette au jardin
☀ Élaboration quotidienne et collective des repas du midi et dégustation
☀ Découverte et réalisation de recettes reproductibles, improvisation et créativité !
☀ Confection de pickles, lacto fermentations, chutneys… à rapporter chez soi


Ce stage de cinq jours a lieu dans les locaux et jardins de Terre & Humanisme, au Mas de Beaulieu, à Lablachère, en Ardèche.

L'hébergement n'est pas inclus mais nous vous proposons une liste d'hébergements à proximité, en lien avec les gîtes locaux et parfois avec des tarifs préférentiels !

Ce stage peut être pris en charge par Pôle Emploi, ou votre OPCO... Nous réservons aussi des tarifs solidaires pour les personnes à faibles revenus.
N'hésitez pas à nous contacter pour en discuter :
04 75 36 65 40 ou par mail formation@terre-humanisme.org
Au plaisir!

Tarifs

Adulte : à partir de 495 €.


Tarif adhérent 2022. Si vous avez déjà pris votre adhésion pour 2022 le tarif est de 495,00 €

Tarif + adhésion 36€. Si vous n'êtes pas d'adhérent de Terre & Humanisme alors le tarif est de 531,00€

Tarif + adhésion petit budget 12€
Si vous n'êtes pas adhérent et que vous avez des moyens financiers limités, le tarif est de 507,00 €.

Moyens de paiement

  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque

Ouverture

Du lundi 31 octobre au vendredi 4 novembre 2022 de 9h à 17h30.